Rezepte

Παστίτσιο - Pastitsio

Zuerst 2 Zwiebel mit etwas Knoblauch in Öl anschwitzen. Dann ca. 1 kg Faschiertes dazugeben und anrösten - das Faschierte muss fein bröselig werden. Mit etwas Wein aufgießen, Tomaten und Tomatensauce dazugeben, würzen (Suppenwürfel, eventuell Muskatnuss und Zimt), noch einmal mit ein wenig Wasser aufgießen und köcheln lassen. 

Während das Faschierte köchelt, kann die Bechamel-Sauce zubereitet werden.

Für die Bechamel-Sauce 5 Suppenlöffel Butter zerlassen, 7 Suppenlöffel Mehl dazugeben und mit einem Rührbesen gut verrühren. Mit 3 Gläsern Milch aufgiessen, weiterrühren und zum Schluss mit Salz und Muskatnuss verfeinern. Wenn die Bechamel-Sauce etwas abgekühlt ist, ein Eigelb unterrühren. 

Dann müssen noch die Nudeln gekocht werden (Makkaroni für Pastitsio = dicke Spaghetti mit Hohlraum oder Penne) und zum Schluß wird alles in einer Auflaufform geschichtet:

- Nudeln

- Faschiertes

- Bechamel-Sauce

- geriebener Käse

 Ab in den Ofen, etwas Geduld und dann GUTEN APPETIT!

 

PS: Für Mousakka einfach anstatt der Nudeln Kartoffeln und Melanzani aufschichten und fertig! :-)

Φέτα ψητή - Mein Feta Psiti!

Ein einfaches Gericht, das man als Vorspeise oder Beilage servieren kann. Am besten natürlichen gemeinsam mit anderen griechischen Mezedes. :-)

Man nehme eine Auflaufform (oder ähnliches) und beginne mit einer Schicht geschnittener Tomaten. Darauf kommt dann eine Schicht Feta und darüber Tomatensoße, etwas Olivenöl und Oregano. Je nach Lust und Laune kann man natürlich mehrere Schichten machen und statt Tomaten (wenn's mal keine frischen gibt) auch geschälte Tomaten aus der Dose nehmen. Zum Schluss kommt noch eine Schicht Gouda drüber. Rein in den Ofen, überbacken und wenn der Gouda geschmolzen ist, ist das Feta Psiti fertig! :-)